ଭୁବନେଶ୍ୱର(ଓଡ଼ିଶା ରିପୋର୍ଟର୍): ସହରୀ ଲାଇଫ୍ରେ ବି ବିଭିନ୍ନ ଦେଶୀ ପୋଡ଼ା ଖାଦ୍ୟର ଚାହିଦା ବଢ଼ୁଛି। ଉଭୟ ଆମିଷ ଓ ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟର ପତ୍ର ଓ ବେସର ପୋଡ଼ାକୁ ଅଧିକାଂଶ ବେଶ୍ ପସନ୍ଦ କରୁଛନ୍ତି। ଆଜି ଆମେ ଗଡ଼ିଶା ମାଛ ଭଳି ଏକ ଦେଶୀ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟର ବେସର ପୋଡ଼ା ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମ୍ପର୍କରେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବୁ।
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ: ଗଡ଼ିଶା ମାଛ, ହଳଦୀଗୁଣ୍ଡ, ସୋରିଷ ବଟା, ଅଦା ରସୁଣ ଛେଚା, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କ।, ୬ରୁ ୭ ସାରୁପତ୍ର, ଲେମ୍ବୁରସ, ରିଫ।ଇନ୍ ତେଲ ଓ ଲୁଣ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ
ପ୍ରଥମେ କଟା ଗଡ଼ିଶା ମାଛରେ ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ, ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ, ସୋରିଷ ବଟା, ଅଦା ରସୁଣ ଛେଚା ଓ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କ। ପକାଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ । ମାଛରେ ମସଲା ଭଲ ଭାବେ ମିଶିଯିବା ପରେ ମାଛ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ପୃଥକ ପୃଥକ ଭାବେ ସାରୁ ପତ୍ରରେ ଗୁଡ଼ାଇ ଚୁଲିରେ ପୋଡ଼ନ୍ତୁ। ସାରୁ ପତ୍ର ଭଲ ଭାବେ ପୋଡ଼ିଯିବା ପରେ ଏହାକୁ ଚୂଲିରୁ କାଢ଼ି ଆଣନ୍ତୁ।
ଏବେ ପୋଡ଼ା ସାରୁ ପତ୍ରରୁ କାଢ଼ି ଗଡ଼ିଶା ମାଛ ବେସର ପୋଡ଼ାକୁ ପରଷନ୍ତୁ। ଚାହିଁଲେ ଆପଣ ମାଛରୁ କଣ୍ଟା ବାହାର ବି କରି ପାରିବେ।